驢肉性味甘涼

　　據(jù)《本草綱目》記載：“驢肉******，治遠年老損，煮之飲，固本培元?！笔欠e年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者補益食療佳品。

　　驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。

知識拓展

不能和驢肉一起吃的食物

　1、驢肉不能和金針菇一起吃。中醫(yī)認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但兩者同時食用能引發(fā)心痛，嚴(yán)重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類******也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛。

　2、驢肉不能和豬肉一起吃。驢肉和豬肉同食的話，很容易導(dǎo)致腹瀉。

　3、驢肉不能和章魚一起吃。驢肉和章魚同食是很容易會引發(fā)心腦血管疾病的，應(yīng)忌同食。

　4、驢肉不能和黃花菜一起吃。驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導(dǎo)致心痛的，應(yīng)該忌同食。

　5、驢肉******也不要和***肉、栗子、姜、槐花等一起吃。***肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有***素生成，嚴(yán)重影響到身體的健康******。